(ब्यूरो कार्यालय)
सिवनी (साई)। सिवनी जिले की महिला उद्यमी श्रीमती ज्योति ठाकुर ने 19 सितंबर 2026 को प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्यम उन्नयन योजना (PMFME) के तहत प्राप्त वित्तीय सहायता से ‘जेके फूड’ नामक खाद्य प्रसंस्करण इकाई का शुभारंभ किया। यह कदम न केवल स्थानीय कृषि उपज को मूल्यवर्धित उत्पादों में बदलता है, बल्कि महिला उद्यमिता को सशक्त बनाने का एक महत्वपूर्ण उदाहरण भी प्रस्तुत करता है।
उद्यम की स्थापना और तकनीकी सहायता
उद्यम की स्थापना के लिए ठाकुर जी ने उद्यानिकी एवं खाद्य प्रसंस्करण विभाग से संपर्क किया। विभाग की तकनीकी मार्गदर्शन के तहत उन्हें 9.55 लाख रुपये का ऋण और 3.34 लाख रुपये की अनुदान राशि प्रदान की गई। प्राप्त फंड से मशीनरी, कच्चा माल और उत्पादन लाइन स्थापित की गई, जिससे केले और आलू से चिप्स तथा नमकीन तैयार किए जा रहे हैं।
उत्पाद विविधता और रोजगार सृजन
जेके फूड ने प्रारम्भिक चरण में ही स्थानीय किसानों से खरीदे गए केले और आलू को उच्च गुणवत्ता वाले चिप्स में परिवर्तित किया। बढ़ती बाजार मांग को देखते हुए नमकीन उत्पादन भी शुरू किया गया है। वर्तमान में इकाई में 15 से अधिक स्थानीय युवाओं को स्थायी रोजगार प्रदान किया जा रहा है, जिससे ग्रामीण आय में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
गुणवत्ता एवं तकनीकी नवाचार
जेके फूड ने उत्पादन प्रक्रिया में HACCP मानकों को अपनाया है और मशीनरी में ऑटोमेटेड कटिंग एवं फ्रीजिंग तकनीक स्थापित की है। विभाग द्वारा प्रदान किए गए तकनीकी प्रशिक्षण ने कर्मचारियों को गुणवत्ता नियंत्रण, स्वच्छता और पैकेजिंग में दक्ष बनाया है। नियमित रूप से उत्पाद परीक्षण एवं बाजार प्रतिक्रिया के आधार पर उत्पादन योजना को अपडेट किया जाता है, जिससे उपभोक्ता संतुष्टि में निरंतर सुधार होता है।